原题目：3块钱的苦瓜，腌一腌拌一拌，爽口开胃解暑降火，比吃黄瓜好多了

3块钱的苦瓜，腌一腌拌一拌，爽口开胃解暑降火，比吃黄瓜好多了

以前听到苦瓜这个名字就是稀奇拒绝的，更别说是吃了，现在不一样了，它已经成了我家炎天最受迎接的食材之一。苦瓜虽然苦，然则处置好了之后，它吃起来是没有一点苦味的，反而更清香脆嫩，而且常食还具有清热下火、解暑除烦、清心明目的作用呢。

现在正处于炎天，天气炎热，人人的胃口也普遍欠好，清淡爽口的凉拌菜会更合适一些，以是今天和人人分享一道凉拌苦瓜的做法，腌一腌拌一拌，几分钟就搞定上桌，苦瓜清香脆嫩没有一点苦味，多吃还不用忧郁上火，比吃拌黄瓜是好多了。

【凉拌苦瓜】

所需食材：苦瓜、葱、蒜、小米椒、生抽、醋、蚝油、食盐、鸡精、清水、白糖

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步骤一：葱剥皮洗清洁切碎，大蒜剥皮洗清洁切成蒜末，小米椒洗清洁切成小圈。

步骤二：苦瓜放入清水中洗清洁，对半切开后挖掉种子个瓜瓤，然后撕掉内里白色的膜。

步骤三：把苦瓜切成片放在碗中，撒入适量食盐搅拌平均腌一会，最后挤掉水分备用。

步骤四：准备清洁的小碗，倒入适量生抽、醋、蚝油、食盐、白糖、鸡精，搅拌平均成碗汁。

步骤五：把苦瓜、葱碎、蒜末、小米椒放在盘子内，最后倒入拌好的碗汁，搅拌平均即可食用。

烹饪小技巧：

1、苦瓜内里的那一层白色的膜一定要去掉，由于这层膜是苦瓜苦味的主要泉源，只有去掉，苦瓜吃起来才不会那么苦。