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有公众指滨海湾美食村卖8元(24令吉)煎蕊、12元(36令吉)云吞面及辣椒螃蟹薄饼等小贩美食,价格比小贩中心贵许多,受访摊贩纷回应,为活动独创美食,选用优质材料。

第29届新加坡美食节上个月8月24日开锣,当中以“真正的美食家”为主题的滨海湾美食村是今年大型美食节的重点项目之一。

自8月31日起在滨海湾活动广场展开,为期12天,并有超过25家餐饮品牌参与活动。公众须买票入场,平日门票价格为15元,其中附带10元代金券,供公众扫描QR码购买美食。周末门票售价20元,附带12元代金券。

杰勒布干叻沙摊位前大排长龙,顾客以年轻人为主。(受访者提供)

《新明日报》记者上周末走访,发现那里的美食售价介于8元至20多元,常见的小贩美食包括售价8元的煎蕊、12元的云吞面、14元的干叻沙、12元的辣椒螃蟹薄饼等。

到场的公众不少认为这价格比平时吃的偏高,刘女士(68岁,家庭主妇)与家人共花了80元入场。

她说,美食村食品种类繁多十分吸引人,但她只打算用门票附带的12元代金券买食物,不会额外掏钱。

“我来了才知道这里的价格比外面贵得多,外面一碗云吞面才4元,这里要12元,即使有代金券回扣,我仍觉得太贵。”

售卖云吞面的新国艺人王沺裁说,美食村今年主攻“吃货”市场,摊贩们争取以创意料理取胜,也会选择更优质食材。

“我们特别选用黑猪肉制作叉烧和云吞,考虑到食材及租金成本较高,因此定价12元。未来若开店,可能采用别的食材,定价会更亲民。”

杰勒布干叻沙(Jelebu Dry Laksa)主厨董恩(28岁)指出,干叻沙较受年轻人欢迎,回头客多,周日每天可卖出300多盘。

“我们选用优质海鲜,用料实在,定价14元并不贵。”

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奇迹(Qiji)的姐妹品牌Staple此次以12元售卖辣椒螃蟹薄饼,每份是2条薄饼。

业者林小姐(29岁)说,摊位所售美食均为了美食村而独创,未来不会在任何分店贩卖。

My NoNNa’s售卖的8元(24令吉)煎蕊。(取自My NoNNa’s面子书)

不为盈利

自闭症患者烹制煎蕊和椰浆饭,业者表示参与活动并不为盈利。

首次参加美食村的无障碍咖啡馆My NoNNa’s此次与餐饮业者合作,为自闭症患者提供实践机会,让他们在真实环境中累积工作经验,提高未来就业能力。

My NoNNa’s的合作伙伴邹淑仪(50岁)说,参与活动并不为盈利,所售美食几乎都由自闭症患者亲手制作而成。

“我们每天聘请3名自闭症患者在一对一的看护下工作,希望他们培养自信心。很多游客都非常支持我们。”

她说,所售煎蕊以个人独家秘方纯手工制作,每天可以卖出20多碗。

旅游局指出,美食节为新兴餐饮业者提供平台展现创意与专业,独创美食使用优质食材提升新加坡美食的风味。

新加坡旅游局零售与美食署长郭特伊受询时说,美食村内的许多餐饮商是由经验丰富的厨师及新晋厨师分别经营的餐厅。

“专门为美食村而独创的美食,为新国料理添加了独特风味,包括使用优质食材如龙虾、蟹肉、黑猪肉,来提升不起眼的新国美食。”

转载请注明来源:狮城新闻

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